Oven Pancake Bites

Olá!

Hj eu acabei de experimentar as panquecas de forno!
Vc faz a receita normal, mas ao invés de fritar, joga em forminhas de cupcake, mistura algumas guloseimas, ou frutas e manda pro forno! ;-)

Eu deixei o forno pré aquecendo durante a preparação e depois com as panquecas lá dentro, por 10min a 170C.

Ficaram bem gostosas...
Mas acho que dá próxima vez vou colocar direto na forma untada.. Nessas forminhas elas grudaram um pouco.

A receita original está lá em baixo.
Eu usei:
*1ovo
*1 xícara de farinha
*1 xícara de leite
*1 colher de sopa de açúcar
*1 colher de chá de sal
*1 fio de azeite

Deram 10 bolinhos!
Divirtam-se!
Keep Inspired!
Keep Creative!
Keep Baking!
Keep Cooking!
Just Keep it Up!
xx,
A

Ingredients:
2 c flour
2 tbsp sugar
4 tsp baking powder
1 tsp salt
2 eggs
1 1/2 c milk
1/2 c oil

pão de queijo

Uma delícia que é um sucesso no Brasil, são os pãezinhos de queijo!
Outro dia compramos uns congelados por aqui, numa loja de especialidades brasileiras... e depois de nos saborearmos com eles, resolvi tentar a mão e fazer eu mesmo!

Papai que acho a receita, aqui!

Ingredientes

• 50 ml de leite
• 50 ml de água
• 1 colh. (sopa) de manteiga
• 1/2 xíc. de fécula de batata
• 1/2 colh. (chá) de fermento químico em pó
• sal a gosto
• 60 g de queijo ralado
• 1 ovo

PS.: a fécula de batata, no final das contas nós não achamos! E eu usei foi farinha normal, já acrescida de fermento e depois adicionei mais um pouco de fermento. Os pães ficaram DELICIOSOS!!! E muito mais leves do que os originais!
Foi um sucesso aqui em casa!
Então isso responde a pergunta se serve farinha normal: SERVE SIM! ;-)

no formato de bolinhas

no formato de bisnaguinhas

Preparo

Coloque em uma tigela o leite quente+ água quente + manteiga + ovo + sal.

Misture para derreter a manteiga e dar uma cozinhada no ovo.

Misture a fécula de batata + fermento de uma só vez e misture para ficar homogêneo.

Deixe esfriar.

Junte o queijo à massa, misture bem e sove uns 2 minutos (corrija o ponto da massa com mais fécula de batata ou água se necessário).

Deixe repousar uns 15 minutos.

PS.: da segunda vez que eu fiz, quand eu inclusive fiz um formato de bisnaguinha, eu deixei a massa repousando da noite pro dia seguinte! Ficou MUITO MAIS gostoso! Deu tempo de a massa crescer mais!

Forme bolinhas com as mãos com fécula.

Leve ao forno a 180ºC até ficarem douradinhos. (Na verdade eu usei o forno a 160C, por 25min/30min)

Depois deve deixar dentro do forno com a porta entreaberta.

Pronto!

Enjoy!
xx,
A.

bolinho de chuva {sonhos}

Olá!

Como vcs estão por aí?

Por aqui tudo MARAVILHOSO!

Mamãe esteve por aqui e fez muitas comidas gostosas :-D

(eu tb cuidei muito bem dos meus pais e fiz váaaaaaaarios petiscos gostosos para eles...)

Mas aqui vai uma receita de mamãe que é NOTA 10!!!!

Sonhos (ou bolinhos de chuva)

• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo

misture!

• 10 colheres de sopa de farinha (vá acrescentando aos poucos e mexendo e misturando SEMPRE)
• 1 colher de chá de fermento para bolo
• por último v´acrescentando o leite até dar o ponto certo! (Isso é muito importante! coloque aos poucos, pq se ficar líquido demais já era! ;-) )

Massa no ponto

Uma vez que a massa estiver pronta, faça bolinhas com uma colher e jogue numa panela com óleo para fritar!

bolinhos sendo fritos

sonhos ou bolinhos de chuva

E aí é só curtir!

Eu adoro comer sonhos com açúcar e canela ;-)

Enjoy!

xx,

A.

Tabule & false tabule

Eu não sei se é tradição em todos os lugares, mas na minha família é, comer tabule no ano novo.

Eu não sei bem ao certo pq, mas como eu gosto bastante de tabule, é uma tradição que vale a pena manter! :-P hehehe

Bom, esse ano eu fiz um MONTÃO de tabule e sobrou até bulgur cozido, então hj eu tive que fazer um falso tabule, já que os ingredientes originais já haviam terminado.

Abaixo, receitas de ambos!
Beijocas e feliz 2014!

Tabule
* bulgur -  lave é deixei de molho por 24hrs, ou no meu caso, que sempre esquece deste detalhe, por pelo menos 2hrs ;-)
* 2 pepinos cortados em cubinhos
* 2 tomates cortados em cubinhos
* suco de limão
* folhinha de hortelã

Eu fiz um refogado só de cebola, cortada em cubinhos, misturei os pepinos e tomate e salpiquei hortelã seca (pq não encontrei a fresca)
Misturei o bulgur é depois joguei um pouco de suco de limão por cima!

Delícia!

Falso Tabule
Com o bulgur cozido que sobrou eu fiz um refogado de cebola com alho, depois joguei couve-flor e cenoura (ambas cortadas em cubinhos e já cozidas), mais um tomate em cubinhos e oregano!

Delícia #2 ;-)

E vc?
Como faz para reaproveitar as sobras!

xx,
A.

Sardinha frita

Na verdade elas foram empanadas...

Minha mãe frita as sardinhas com farinha de rosa, eu acho... Fica uma DELÍCIA!
É um dos meus pratos prediletos!

Como nós não temos mais farinha de rosa em casa, nós empatamos com ovo e farinha!
Tudo o que vc precisa é bater dói ovos, passar as sardinhas, limpas e abertas, nos ovos e depois na farinha de mesa, deixar descansar um pouco, para a farinha grudar e aí fritar!

Ficou uma DELÍCIA!

Aliás, é assim que eu faço peixe empanado tb ;-)

Keep Inspired and keep on cooking!
xx,
A.

pãezinhos de páscoa

Oi oi!

Eu sei que a Páscoa já passou faz tempo... e vai demorar um pouquinho até a próxima, mas enquanto eu asso uns biscoitinhos gostosos (receita vindo em breve) eu lembrei da receita de pãezinhos que eu fiz na páscoa desse ano!
Aliás, ficaram tão gostosos que eu já fiz a receita mais algumas outras vezes! E tb comecei a assar pães tb ;-) (mas mais sobre isso no futuro! hehehe)

Aqui fica o original e o meu resultado ;-)

xx,
A.

receita via Oh Boy! Gourmet

Ingredientes
* 3 xícaras de chá de farinha de trigo
* 2 colheres de sopa de fermento químico
* 2 colheres de sopa de margarina
* 2 colheres de sopa de açúcar
* 1 xícara de chá de leite
* 1 ovo

Modo de preparo
Coloque a farinha em um recipiente grande, faça um buraco no meio e acrescente os outros ingredientes misturando tudo aos poucos até formar uma massa única.
Faça bolinhas para os pãezinhos e depois forme as orelhas dos coelhinhos com uma tesoura.
Asse em uma assadeira untada na temperatura média até dourar.

Meus coelhinhos não ficaram tão lisos quanto os da receita, mas as orelhinhas REALMENTE FUNCIONARAM!

ENJOY!

Em breve

Hj à noite vai rolar sardinha frita aqui em casa!
Mais tarde eu adiciono fotos delas fritas e acompanhamentos ;-)

Por enquanto, fica só um teaser! :-P

xx,
A.

Mortadela

Quando eu era criança eu preferia presunto à mortadela...
Hj em dia eu escolho mortadela sem pensar duas vezes! (meu filhote já está enamorado com a mortadela, mais rápido que a mãe dele :-P)

Mas aqui na Holanda mortadela não é assim tão fácil de se achar.. Não é difícil, mas não tem em qq mercado. Tem que ser na padaria mesmo. E padaria aqui não é o mesmo que as minhas padarias cariocas, com pão quente a cada hora e aberta de 6am até 10pm...
Ahhh,que saudade das minhas padarias cariocas...

Mas voltando ao assunto principal!
Meu café predileto tem um sanduíche de mortadela que é TUDO DE BOM!
Sim, esse sanduíche não foi feito por mim, mas depois de comer essa maravilha, eu já a repeti em casa várias vezes! Então resolvi postar aqui mesmo com a foto original do café Milo.

• Mortadela 
• Maionese 
• Bacon
• Abobrinha
• Oregano
• 2 fatias de pão de forma torrado.

Em casa eu tenho feito só com maionese e salada (alface, agrião, o que tiver em casa)
Fica uma delícia! Eu não me canso de comer! :-)

Tenta aí, vai! ;-)

Bom apetite!
xx,
A.

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Salada de couscous com camarões

Olá!

Aqui vai uma das minhas especialidades!
Salada de couscous!

Quando eu fui morar sozinha (na verdade com mais 2 amigas, mas enfim, qd eu deixei as asas dos meus pais e o banquete da mamãe ;-)) eu tive que aprender a me virar na cozinha. Mais do que isso, com o horário caótico que eu tinha, tb precisava ser rápida e prática! Então quando eu conheci o couscous, eu rapidamente troquei meus risotos (ainda por vir) pelas saladas de couscous!

Se vc ainda não conhece couscous, tudo o que vc precisa fazer é colocar uma certa quantia (eu faço o que me der na telha, e geralmente eu acho que é pouco, mas meu marido acha que é muito), misturar com sal, (pimenta, oregano) e azeite e cobrir com água fervendo (só cobrir, não precisa afogar não! se não não cozinha e vira papa)
Em poucos minutos estará pronto!

Bom, aí o que eu fiz aqui foi refogar as cebolas roxas, em rodelas, com 3 dentes de alhos e cebolinha e mais oregano (pq eu sou viciada em oregano!).
Depois joguei os camarões e os fritei até estar satisfeita (se bem que eu acho que da próxima vez vou fritar separado para que eles fiquem mais torradinhos).
Juntei o molho de tomate, vários tomates cereja cortados em 4 e o kani fatiado e por último misturei o couscous já cozido!

E voilá!
É só enfeitar com agrião e tá pronto pra servir!

Eu tb faço a mesma receita só que com salsicha e milho ;-) ou palmito se eu tiver passado na loja brasileira :-P
Fica uma DELÍCIA!!!

Bom apetite e boa noite!
xx,
A.

Pastel de Carne (empanadas)

* 3 ovos (2 cozidos e misturados com a carne moída e 1 para dourar a massa)
* 1 paprika coitadinha miudinha (vermelha e/ou verde)
Carne moída feita com azeitonas picadas, oregano e alho :-) (e maus os ovos cozidos)
Um pouquinho só de molho de tomate

Um dia eu posto aqui a receita original da massa para pastéis! ;-) mas eu ainda não fiz. No Brasil vc pode comprar a massa pronta e é só rechear e fritar!
Aqui, na Holanda, eu comprei um pacote de "deeg voor hartige taart", que é um pacote de massa para tortas. Aí vc recheia e leva ao forno!

Forno à 180C por 15min e voilá! :-)
Pastel de forno de carne!

Não é  o mesmo mas mata a saudade! :-)

xx,
A.

No forno

Olá queridos!

Eu sei que eu estou em falta com o blog, mas não se preocupem! Logo em breve eu trarei as novidades da minha cozinha para o blog ;-)
Por enquanto, fica aí uma espiadinha de algumas das minhas aventuras.

Cupcakes de abobrinha;
Batata de forno com broccoli;
Pastel de carne de forno.

xx,
A.

Experimentando na cozinha

Olá queridos!

Eu sei que já faz muito tempo... Mas eu não parei de cozinhar não... Na verdade, tenho cozinhado cada vez mais... É assado tb ;-)

Prometo fazer um update aqui das minhas últimas travessuras na cozinha, mas, até lá, da uma passada no meu Flickr (assisjesus) e olha o álbum "food lately"

Aqui vai a última novidade: atum com arroz (alho, cebola, milho e azeitona no molho de tomate), em cima de folhas de repolho, cobertos com fatias de tomate e queijo ralado.

Eu usei duas latas de atum, meia de milho, meia de molho de tomate...
Foi tudo de cabeça...
Minha cozinha, meu laboratório ;-)

xx,
A.

Empadinha que Queijo

Outro dia eu acordei com uma vontada looooouca de comer empadinha de queijo!

Tanta vontade que eu chegava a sentir o cheiro e o sabor dela...

Mamãe faz uma empadinha de queijo DELICIOSA!!! :D

Então eu logo pedi a receita dela... assim que ela me mandou, eu fiz!

Abaixo vai a receita e minhas fotinhos da aventura! ;-)

A massa:

* 300g de farinha de trigo

* 200g de manteiga

* sal a gosto

Misture tudo com a mão até a massa ficar firme o suficiente que vc possa fazer uma bola com ela.... A bola pode rachar, mas a massa tem que ser capaz de ficar grudada.

O recheio:

* 1/2 litro de leite

* 250g de queijo parmezão

* 2 gemas ou 2 ovos inteiros (eu os usei inteiros...)

(eu tb adicionei 50g de muzzarela)

Jogue tudo no liquidificador!

Depois é só colocar no forno pré-aquecido e deixar por, aproximadamente, 30min:

E bom apetite!!! ;-)

suflê de cenoura

Olá...

Voltei a cozinhar!
E nada melhor do que recomeçar com algo que eu mal preciso olhar a receita ;-)

Eu sou a rainha dos sufles! E pensar que quando eu era criança eu não gostava nem um pouco desse "negócio" mas... hj em dia, DELÍCIA!!! :D

Aliás, quando eu estava no Fermilab eu fazia vários!

Existem receitas para cada tipo de suflê... mas eu... tinha uma receita... e a adaptei para todos os demais! ;-)
Aqui vai o carro chefe, no meu caso...

Suflê de cenoura

30gr de manteiga


2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 copos de leite quente

1 colher (sopa) de cebola picadinha

1 colher (sopa) de queijo parmezão

pimenta a gosto

4 ovos

300gr de cenoura



Derreta a manteiga, misture-a a farinha de trigo e vá jogando o leite, tudo com fogo baixo.
Tire do fogo, adicione os outros temperos, misture as gemas e por último as claras em neve.
Por fim, coloque em uma forma untada com manteiga e cubra com parmezão a gosto

Essa foi a receita que mamae me deu...
Aqui vai como eu realmente fazia...

1. eu nunca tirei do fogo... misturava tudo no fogo baixo mesmo.
2. eu nunca usei leite quente... funciona com ele a temperatura normal... so tira um pouco antes da geladeira... (a menos que vc esteja usando leite em pó)

3. a quantidade de leite e farinha sempre variou... pq vc não pode deixar empolar... ;-)

4. E se não me engano... 2 ovos dá para o gasto... mas tente com 4 e 2 e escolha o melhor.

5. qq adicional como queijo, palmito e etc... eu jogava junto com as gemas...

Formo a ~250C e deixe ate dourar! ;-)

Até mais...