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Salada de couscous com camarões

Olá!

Aqui vai uma das minhas especialidades!
Salada de couscous!

Quando eu fui morar sozinha (na verdade com mais 2 amigas, mas enfim, qd eu deixei as asas dos meus pais e o banquete da mamãe ;-)) eu tive que aprender a me virar na cozinha. Mais do que isso, com o horário caótico que eu tinha, tb precisava ser rápida e prática! Então quando eu conheci o couscous, eu rapidamente troquei meus risotos (ainda por vir) pelas saladas de couscous!

Se vc ainda não conhece couscous, tudo o que vc precisa fazer é colocar uma certa quantia (eu faço o que me der na telha, e geralmente eu acho que é pouco, mas meu marido acha que é muito), misturar com sal, (pimenta, oregano) e azeite e cobrir com água fervendo (só cobrir, não precisa afogar não! se não não cozinha e vira papa)
Em poucos minutos estará pronto!

Bom, aí o que eu fiz aqui foi refogar as cebolas roxas, em rodelas, com 3 dentes de alhos e cebolinha e mais oregano (pq eu sou viciada em oregano!).
Depois joguei os camarões e os fritei até estar satisfeita (se bem que eu acho que da próxima vez vou fritar separado para que eles fiquem mais torradinhos).
Juntei o molho de tomate, vários tomates cereja cortados em 4 e o kani fatiado e por último misturei o couscous já cozido!

E voilá!
É só enfeitar com agrião e tá pronto pra servir!

Eu tb faço a mesma receita só que com salsicha e milho ;-) ou palmito se eu tiver passado na loja brasileira :-P
Fica uma DELÍCIA!!!

Bom apetite e boa noite!
xx,
A.

Pastel de Carne (empanadas)

* 3 ovos (2 cozidos e misturados com a carne moída e 1 para dourar a massa)
* 1 paprika coitadinha miudinha (vermelha e/ou verde)
Carne moída feita com azeitonas picadas, oregano e alho :-) (e maus os ovos cozidos)
Um pouquinho só de molho de tomate

Um dia eu posto aqui a receita original da massa para pastéis! ;-) mas eu ainda não fiz. No Brasil vc pode comprar a massa pronta e é só rechear e fritar!
Aqui, na Holanda, eu comprei um pacote de "deeg voor hartige taart", que é um pacote de massa para tortas. Aí vc recheia e leva ao forno!

Forno à 180C por 15min e voilá! :-)
Pastel de forno de carne!

Não é  o mesmo mas mata a saudade! :-)

xx,
A.

No forno

Olá queridos!

Eu sei que eu estou em falta com o blog, mas não se preocupem! Logo em breve eu trarei as novidades da minha cozinha para o blog ;-)
Por enquanto, fica aí uma espiadinha de algumas das minhas aventuras.

Cupcakes de abobrinha;
Batata de forno com broccoli;
Pastel de carne de forno.

xx,
A.

Experimentando na cozinha

Olá queridos!

Eu sei que já faz muito tempo... Mas eu não parei de cozinhar não... Na verdade, tenho cozinhado cada vez mais... É assado tb ;-)

Prometo fazer um update aqui das minhas últimas travessuras na cozinha, mas, até lá, da uma passada no meu Flickr (assisjesus) e olha o álbum "food lately"

Aqui vai a última novidade: atum com arroz (alho, cebola, milho e azeitona no molho de tomate), em cima de folhas de repolho, cobertos com fatias de tomate e queijo ralado.

Eu usei duas latas de atum, meia de milho, meia de molho de tomate...
Foi tudo de cabeça...
Minha cozinha, meu laboratório ;-)

xx,
A.

Empadinha que Queijo

Outro dia eu acordei com uma vontada looooouca de comer empadinha de queijo!

Tanta vontade que eu chegava a sentir o cheiro e o sabor dela...

Mamãe faz uma empadinha de queijo DELICIOSA!!! :D

Então eu logo pedi a receita dela... assim que ela me mandou, eu fiz!

Abaixo vai a receita e minhas fotinhos da aventura! ;-)

A massa:

* 300g de farinha de trigo

* 200g de manteiga

* sal a gosto

Misture tudo com a mão até a massa ficar firme o suficiente que vc possa fazer uma bola com ela.... A bola pode rachar, mas a massa tem que ser capaz de ficar grudada.

O recheio:

* 1/2 litro de leite

* 250g de queijo parmezão

* 2 gemas ou 2 ovos inteiros (eu os usei inteiros...)

(eu tb adicionei 50g de muzzarela)

Jogue tudo no liquidificador!

Depois é só colocar no forno pré-aquecido e deixar por, aproximadamente, 30min:

E bom apetite!!! ;-)

suflê de cenoura

Olá...

Voltei a cozinhar!
E nada melhor do que recomeçar com algo que eu mal preciso olhar a receita ;-)

Eu sou a rainha dos sufles! E pensar que quando eu era criança eu não gostava nem um pouco desse "negócio" mas... hj em dia, DELÍCIA!!! :D

Aliás, quando eu estava no Fermilab eu fazia vários!

Existem receitas para cada tipo de suflê... mas eu... tinha uma receita... e a adaptei para todos os demais! ;-)
Aqui vai o carro chefe, no meu caso...

Suflê de cenoura

30gr de manteiga


2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 copos de leite quente

1 colher (sopa) de cebola picadinha

1 colher (sopa) de queijo parmezão

pimenta a gosto

4 ovos

300gr de cenoura



Derreta a manteiga, misture-a a farinha de trigo e vá jogando o leite, tudo com fogo baixo.
Tire do fogo, adicione os outros temperos, misture as gemas e por último as claras em neve.
Por fim, coloque em uma forma untada com manteiga e cubra com parmezão a gosto

Essa foi a receita que mamae me deu...
Aqui vai como eu realmente fazia...

1. eu nunca tirei do fogo... misturava tudo no fogo baixo mesmo.
2. eu nunca usei leite quente... funciona com ele a temperatura normal... so tira um pouco antes da geladeira... (a menos que vc esteja usando leite em pó)

3. a quantidade de leite e farinha sempre variou... pq vc não pode deixar empolar... ;-)

4. E se não me engano... 2 ovos dá para o gasto... mas tente com 4 e 2 e escolha o melhor.

5. qq adicional como queijo, palmito e etc... eu jogava junto com as gemas...

Formo a ~250C e deixe ate dourar! ;-)

Até mais...